ダイニング

見た目も楽しいドリンクから体が温まる夜食まで、「バーは冷たい軽食だけ」という常識を覆すラインナップ。おすすめの逸品をご紹介します。

• 
  台湾あんかけご飯選手権 優秀賞

  鳳凰豚のあんかけご飯

  記憶の中の家庭の味とは？とろ火でじっくり煮込み、香りが広がるあの温もりです。
  
  厳選した艶やかな高雄147号米は、ほのかにタロイモのような香りをまとい、まろやかな胡麻油とやわらかな豚肩ロースを丁寧に煮込んだあんを一粒一粒にたっぷりと絡めます。
  
  これは単なるあんかけご飯ではなく、シェフが職人の心で再現したふるさとの味。なめらかで温かな一口一口が、ひんやりとした星空の下で旅人の胃をやさしく癒し、口も心も温めます。

• 
  深夜食堂

  熱々の濃厚牛肉麺

  深夜食堂の自信作。牛骨のうま味と特製スパイスを煮出した琥珀色の奥深いスープに、厳選した大ぶりの牛肉をやわらかく味が染みるまで煮込みました。疲れた心をそっと癒す一杯です。

• 
  お酒のお供に

  島瓜の滷味 (台湾風煮込み)

  滷味はどれも同じ味という常識を覆し、最も手間のかかる「一味一鍋」、食材ごとに鍋を分けて煮込む製法にこだわりました。看板の『東坡島瓜』は72時間かけてじっくり煮込み、艶やかな色合いに。『燻製骨なし鶏もみじ』は燻香がゆっくりと広がり、噛むほどに味わいが深まります。そのままでもお酒のお供にも、お皿に盛った一口一口が忘れられない極上の味わいです。

• 
  ひんやりほろ酔い

  台東ローゼル茶香る生ビール

  台東の陽光と海風を感じる、地元ならではの特製ドリンク。小規模農家が丹精込めて育てたローゼルから、ルビーのような美しい色と甘酸っぱさをやさしく引き出し、生ビールの豊かな麦の香りと合わせました。一口ごとに東海岸の素朴な人情が広がります。今夜はひんやりとした一杯で、台東ならではのほろ酔いとともにくつろぎのひとときを。